INOVACE KYSANYCH MLECNYCH VYROBKU V CIZINE = NOUVEAUX PRODUITS A BASE DE LAIT FERMENTE, MIS AU POINT RECEMMENT A L'ETRANGERCERNA M.1978; PRUMYSL POTRAVIN; CSK; DA. 1978; VOL. 29; NO 12; PP. 697-699; BIBL. 23 REF.Article

STUDIES ON THE CHANGES OF ELECTROPHORETIC MOBILITY AND SOLUBILITY OF CASEIN ISOLATED FROM FERMENTED MILK IN MAKING CURD.BAISYA RK; BOSE AN.1976; J. FOOD SCI. TECHNOL.; INDIA; DA. 1976; VOL. 13; NO 1; PP. 11-12; BIBL. 24 REF.Article

Determination of soluble carbohydrates in yogurts by high performance liquid chromatography = Dosage, par chromatographie liquide haute performance, des glucides solubles dans les yogourtsVIDAL-VALVERDE, C; MARTIN-VILLA, C; HERRANZ, J et al.Journal of dairy science. 1984, Vol 67, Num 4, pp 759-763, issn 0022-0302Article

The bacteriological quality of Kishfa and yoghurt in Mosul city, Iraq = Qualité bactériologique du Kishfa et du yogourt à Mosul, en IraqKHALAF, S. H; SHAREEF, A. Y.Food microbiology. 1985, Vol 2, Num 4, pp 241-242, issn 0740-0020Article

Microbial changes in stored Shrikhand and their application in predicting the sensory quality of the product = Modifications microbiennes du Shrikhand et application à la prévision de la qualité organoleptique du produitUPADHYAY, S. M; DAVE, J. M; SANNABHADTI, S. S et al.Journal of food science and technology (Mysore). 1984, Vol 21, Num 4, pp 208-211, issn 0022-1155Article

Effects of lactic fermentation of milk on milk lipids = Effet de la fermentation lactique sur les lipides du laitRAO, D. R; REDDY, J. C.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 748-750, issn 0022-1147Article

I. Evaluation of the lipopolysaccharide (LPS) content as determined by the Limulus test in milk and milk products. II. Raw milk and influences of technological procedures = Evaluation, par le test Limulus, des teneurs en lipopolyosides du lait et des produits laitiers. II. Lait cru et influence des opérations technologiquesSUHREN, G; HESSELBARTH, H; HEESCHEN, W et al.Milchwissenschaft. 1986, Vol 41, Num 3, pp 156-160, issn 0026-3788Article

Antimutagenic properties of lactic acid-cultured milk on chemical and fecal mutagens = Propriétés antimutagènes, vis-à-vis de substances mutagènes chimiques et fécales, de lait fermenté par des bactéries lactiquesHOSONO, A; KASHINA, T; KADA, T et al.Journal of dairy science. 1986, Vol 69, Num 9, pp 2237-2242, issn 0022-0302Article

Migration of lead into dahi prepared in earthen containers = Migration du plomb dans le dahi (produit laitier fermenté) préparé dans des conteneurs en terreNAGARAJA, C; VISHWESHWARAIAH, L.Journal of food science and technology (Mysore). 1986, Vol 23, Num 5, pp 296-298, issn 0022-1155Article

Caractérisation physico-chimique du lben marocain = Physico-chemical characteristics of moroccan lbenBOUBEKRI, C; TANTAOUI ELARAKI, A; BERRADA, M et al.Le Lait (Print). 1984, Vol 64, Num 643-644, pp 436-447, issn 0023-7302Article

Influence of mastitis on growth of starter organisms used for the manufacture of fermented milksOKELLO-UMA, I; MARSHALL, V. M. E.Journal of dairy research. 1986, Vol 53, Num 4, pp 631-637, issn 0022-0299Article

Reduction of curd-forming period in Shrikhand manufacturing process = Réduction du temps de coagulation lors de la fabrication de «Shrikhand»PATEL, R. S; CHAKRABORTY, B. K.Le Lait (Print). 1985, Vol 65, Num 647-648, pp 55-64, issn 0023-7302Article

Presence of Lactobacillus helveticus and an L(+)-lactic acid former in Bulgarian sour milk = Présence de Lactobacillus helveticus et d'un microorganisme synthésant de l'acide L(+)-lactique dans le lait acidifié bulgareDELLAGLIO, F; TORRIANI, S; STEFANOVA-KONDRATENKO, M et al.Systematic and applied microbiology. 1986, Vol 8, Num 3, pp 223-225, issn 0723-2020Article

The effect of yoghurt and milk fermented with a porcine intestinal strain of Lactobacillus reuteri on the performance and gastrointestinal flora of pigs weaned at two days of age = Effet de yaourt et de lait fermentés avec une souche de Lactobacillus reuteri isolée d'intestin de porc sur les performances et la flore gastrointestinale de porcelets sevrés à 2 joursRATCLIFFE, B; COLE, C. B; FULLER, R et al.Food microbiology. 1986, Vol 3, Num 3, pp 203-211, issn 0740-0020Article

Antitumor properties of lactobacilli and dairy products fermented by lactobacilli = Propriétés antitumorales des lactobacilles et des produits laitiers fermentés par les lactobacillesFRIEND, B. A; SHAHANI, K. M.Journal of food protection. 1984, Vol 47, Num 9, pp 717-723, issn 0362-028XArticle

Methods for making kefir and fermented milks based on kefir = Les méthodes de fabrication du kéfir et des laits fermentés à base de kéfirMARSHALL, V. M; COLE, W. M.Journal of dairy research. 1985, Vol 52, Num 3, pp 451-456, issn 0022-0299Article

Fate of aflatoxine B-1 in fermented dairy products = Evolution de l'aflatoxine B₁ dans les produits laitiers fermentésMEGALLA, S. E; MOHRAN, M. A.Mycopathologia (1975). 1984, Vol 88, Num 1, pp 27-29, issn 0301-486XArticle

Studies on dehydration and deep freezing of paneer = Etude du séchage et de la surgélation de paneerVISHWESHWARAIAH, L.Journal of food science and technology (Mysore). 1987, Vol 24, Num 2, pp 95-96, issn 0022-1155Article

Involvement of a plasmid in production of ropiness (mucoidness) in milk cultures by Streptococcus cremoris MS = Implication d'un plasmide dans la production d'une texture filante (viscosité) lors de cultures, sur du lait, de Streptococcus cremoris MSVEDAMUTHU, E. R; NEVILLE, J. M.Applied and environmental microbiology (Print). 1986, Vol 51, Num 4, pp 677-682, issn 0099-2240Article

Isolation of spontaneous induced-streptomycin dependent mutants of Salmonella typhimurium TA98 and TA100 strains and desmutagenicity tests in vitro of cultured milk = Isolement de mutants de Salmonella typhimurium souches TA98 et TA100 spontanés dépendants de la streptomycine et tests de desmutagénicité in vitro du lait fermentéHOSONO, A; OMOTE, E; IZAWA, Y et al.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1986, Vol 19, Num 2, pp 161-163, issn 0023-6438Article

Assimilation of cholesterol by Lactobacillus acidophilus = Assimilation du cholestérol par Lactobacillus acidophilusGILLILAND, S. E; NELSON, C. R; MAXWELL, C et al.Applied and environmental microbiology (Print). 1985, Vol 49, Num 2, pp 377-381, issn 0099-2240Article

Fermented milks and their future trends. I. Microbiological aspects = Les laits fermentés et leurs perspectives d'évolution. I. Aspects microbiologiquesMARSHALL, V. M.Journal of dairy research. 1987, Vol 54, Num 4, pp 559-574, issn 0022-0299Article

Methods for making kefir and fermented milks based on kefirMARSHALL, V. M; COLE, W. M.Journal of dairy research. 1985, Vol 52, Num 3, pp 451-456, issn 0022-0299Article

A research note. Effect of selected yogurt cultures on the concentration of orotic acid, uric acid and A hydroxymethylglutaric-like compound in milk after fermentation = Note de recherche. Effets de certains levains pour yogourt sur les concentrations en acide orotique, en acide urique et en composé analogue à l'acide hydroxyméthylglutarique, dans le lait après fermentationHAGGERTY, R. J; LUEDECKE, L. O; NAGEL, C. W et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 4, pp 1194-1195, issn 0022-1147Article

Scandinavian ropy milk - Identification and characterization of endogenous ropy lactic streptococci and their extracellular excretion = Les laits fermentés filants - Identification et caractérisation des streptocoques lactiques endogènes et de leur excrétion extracellulaireMACURA, D; TOWNSLEY, P. M.Journal of dairy science. 1984, Vol 67, Num 4, pp 735-744, issn 0022-0302Article